Indonesia walaupun kaya akan bermacam-macam kuliner daerah, kuliner mancanegara juga mulai menjadi menu favorit dalam keluarga. Salah satunya adalah kuliner Italia, yang ternyata bukan cuma spaghetti dan pizza saja loh. Selain itu resto-resto ala Italia pun bermunculan, dan berbagai jenis resto ini tergantung pada menu yang ditawarkan. Bagi orang-orang yang ingin mencoba selain hidangan klasik, bisa mencoba kuliner Italia Osteria Francescana, dimasak serta dihidangkan oleh chef khusus yang ahli di bidangnya.
Apa itu Kuliner Italia
Kuliner Italia adalah salah satu yang paling populer dan dicintai di dunia. Dikenal dengan kesederhanaan, penggunaan bahan-bahan segar, dan cita rasa yang kaya, masakan Italia menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Berikut adalah serba-serbi kuliner Italia yang menarik untuk disimak:
Filosofi Masakan
- Kesederhanaan: Masakan Italia menekankan penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, serta teknik memasak yang sederhana untuk menonjolkan rasa alami bahan-bahan tersebut.
- Musiman: Bahan-bahan yang digunakan seringkali musiman, memastikan rasa yang optimal dan mendukung pertanian lokal.
- Regional: Setiap daerah di Italia memiliki spesialisasi kulinernya sendiri, mencerminkan keragaman budaya dan geografis negara tersebut.
Bahan-bahan Utama
- Pasta: Berbagai jenis pasta, dari spaghetti hingga ravioli, menjadi dasar banyak hidangan Italia.
- Tomat: Bahan pokok dalam banyak saus dan hidangan Italia, memberikan rasa asam manis yang khas.
- Minyak Zaitun: Digunakan dalam hampir semua hidangan, memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Keju: Berbagai jenis keju, seperti Parmesan, Mozzarella, dan Gorgonzola, digunakan dalam berbagai hidangan.
- Herba dan Rempah: Basil, oregano, rosemary, dan bawang putih adalah beberapa herba dan rempah yang sering digunakan.
Hidangan Ikonik
- Pizza: Hidangan yang mendunia, dengan berbagai variasi topping dan gaya.
- Pasta: Beragam hidangan pasta, seperti Spaghetti alla Carbonara, Lasagna, dan Fettuccine Alfredo.
- Risotto: Hidangan nasi yang dimasak perlahan dengan kaldu hingga mencapai tekstur creamy.
- Gelato: Es krim Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya.
- Tiramisu: Hidangan penutup yang terbuat dari kopi, mascarpone, dan kue ladyfinger.
Pengaruh Regional
- Italia Utara: Cenderung menggunakan mentega, krim, dan daging. Hidangan seperti Risotto alla Milanese dan Polenta populer di wilayah ini.
- Italia Tengah: Dikenal dengan hidangan sederhana dan kaya rasa, seperti Pasta alla Carbonara dan Bistecca alla Fiorentina.
- Italia Selatan: Menggunakan banyak tomat, minyak zaitun, dan makanan laut. Hidangan seperti Pizza Napoletana dan Pasta alla Norma populer di wilayah ini.
Tradisi Makan
- Makanan sebagai Acara Sosial: Makan di Italia adalah acara sosial yang penting, di mana keluarga dan teman berkumpul untuk menikmati hidangan bersama.
- Aperitivo: Tradisi minum minuman beralkohol ringan sebelum makan malam, disertai dengan camilan.
- Primo, Secondo, Contorno: Urutan hidangan tradisional Italia, terdiri dari hidangan pertama (pasta atau risotto), hidangan kedua (daging atau ikan), dan hidangan pendamping (sayuran).
Kuliner Italia bukan hanya tentang makanan, tetapi juga tentang budaya, tradisi, dan kebersamaan.
Jenis-jenis Restoran Italia
Kuliner Italia memiliki keragaman yang luar biasa, tercermin dari berbagai jenis restoran yang ada. Berikut adalah beberapa jenis restoran Italia yang umum ditemui:
Ristorante
Ristorante adalah jenis restoran Italia yang paling formal dan mewah.
Di sini menawarkan hidangan berkualitas tinggi dengan pelayanan prima. Suasana restorannya elegan dan seringkali memiliki daftar anggur yang lengkap.
Cocok untuk acara-acara khusus atau makan malam romantis.
Trattoria
Trattoria adalah restoran keluarga dengan suasana yang lebih santai dibandingkan ristorante. Di sini menyajikan hidangan tradisional Italia yang diwariskan turun-temurun.
Harga biasanya lebih terjangkau daripada ristorante, sehingga cocok untuk makan bersama keluarga atau teman dekat.
Osteria
Menu veal dari Chef Massimo Bottura – Osteria Francescana
Awalnya osteria adalah tempat minum anggur yang juga menyajikan makanan sederhana. Suasana sangat kasual dan seringkali ramai.
Menu biasanya terbatas dan berfokus pada hidangan lokal. Oleh sebab itu cocok untuk makan siang santai atau minum anggur bersama teman. Walaupun Osteria terkesan kasual dan menunya terbatas, tetapi ada osteria yang dikelola oleh chef terkenal. Justru dari tempat yang sederhana ini, dan hanya menyediakan sedikit meja, konsumen bahkan rela waiting list untuk mencicipi menu khas olahan Sang Chef.
Pizzeria
Pizzeria sering kita jumpai di kota-kota di Indonesia juga. Dari namanya tentu saja tempat makan ini spesialis dalam menyajikan pizza.
Berbagai jenis pizza dengan berbagai topping tersedia. Suasana di sini bisa bervariasi dari kasual hingga formal, tergantung pada jenis pizzeria.
Enoteca
Di Italia sudah umum orang minum anggur di tempat yang namanya enoteca. Selain tempat minum anggur yang juga menyajikan makanan ringan atau hidangan kecil.
Fokus pada penyajian anggur berkualitas dari berbagai daerah di Italia. Cocok untuk pecinta anggur yang ingin mencicipi berbagai jenis anggur Italia.
Jenis Restoran Italia Lainnya:
Selain jenis-jenis di atas, ada juga jenis restoran Italia lainnya, seperti:
Tavola Calda: Restoran cepat saji yang menyajikan hidangan siap saji.
Friggitoria: Restoran yang khusus menyajikan makanan yang digoreng.
Bar: Sama seperti bar pada umumnya, namun bar di italia juga menyajikan berbagai macam kopi.
Setiap jenis restoran Italia menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda-beda, sesuai dengan suasana, menu, dan harga yang ditawarkan.
Penutup
Serba-serbi kuliner Italia ternyata bukan sekadar menyajikan menu yang berbeda dengan bahan segar dan beragam sesuai resepnya, tetapi restorannya pun mempunyai nama-nama yang berbeda sesuai dengan sajian yang dihidangkan. Bahkan restoran-restoran Italia ini banyak yang mendapatkan penghargaan Bintang Michelin. Bintang Michelin dianggap sebagai penghargaan tertinggi dalam industri kuliner, dan restoran yang mendapatkannya dianggap sebagai yang terbaik di dunia.
Sumber gambar: Photo by Rachel Claire: https://www.pexels.com/photo/entrance-in-restaurant-with-decorations-4819658/